愛島工芸店職人「尾関文吉」氏謹製天然無垢イチョウのまな板

銀杏日本一の里、祖父江イチョウを使った特製のまな板です。

古来よりイチョウは、まな板の素材として弾力性と復元力にもっとも富み珍重されています。
包丁の刃当たり感に優れ、また刃先を傷めることがないというメリットがあり、プロフェッショナルの現場でも愛用されています。

イチョウの木は他の木材と比較しても油脂分を多量に含んでいるため水切れや水はけに優れ、また、その成分から腐敗防止効果や抗菌作用も兼ね備えています。
さらに、移り香が少ないのも特徴です。